lundi 26 octobre 2015

Gâteau d'Halloween au Nutella

Halloween arrive à grand pas et pour cette occasion, je propose de réaliser un gâteau digne de cette fête.

 
 
Ingrédients:
 
-270 gr de farine
-1 sachet et demi de levure chimique
-3 œufs entiers
-3 blanc d'œufs
-200 gr de Nutella
-1 sachet de sucre vanillé
-40 gr de sucre de canne en poudre
-150 ml de lait
-1 pincée de sel
 
Décoration et garniture:
 
-de la pâte de Marshmallow
-de la confiture de framboise
-du Nutella
-2 pots de vermicelles en chocolat
-3 à 4 rouleaux de réglisse Haribo
-de la pâte à sucre blanche pour les yeux et 2 pépites de chocolat
-pour la bouche un tube de glaçage à gâteau rose où rouge.
 
 
Beurrer et fariner votre moule à gâteau.
 
Préchauffer votre four à 175°.
 
Dans un bol pâtissier, mettre les œufs entiers, le sucre de canne, le sucre vanillé et le Nutella et mélanger au fouet électrique pendant 3 minutes.
 
Ajouter petit à petit la farine et la levure en continuant à fouetter verser doucement le lait , bien mélanger.
 
 
Battre les blancs et le sel en neige très ferme.
 
Incorporer les blancs en neige à votre pâte avec un fouet à main en mélangeant doucement pour ne pas faire retomber les blanc.
 
Verser la pâte dans votre moule à gâteau.
 
Enfourner pendant 30 à 45 mn thermostat 180° (piquer pour surveiller la cuisson).
 
Sortir votre gâteau et laissez refroidir complétement et démouler.
 
 
A l'aide d'un grand couteau, ouvrer votre gâteau en deux, il faut qu'il soit complétement refroidi à l'intérieur, si ce n'est pas le cas, laissez le ouvert jusqu'à complet refroidissement.
 
Etaler une couche de pâte de Marshmallow sur le premier disque du gâteau.
 
Ajouter une légère couche de confiture de framboise sur celle de Marshmallow, refermer votre gâteau.
 
Napper la totalité du gâteau de Nutella.
 
 
Recouvrir de vermicelles en chocolat.
 
Réaliser les yeux avec la pâte à sucre blanche et positionner les pépites de chocolat au centre pour la pupille.
 
Couper 6 morceaux de rouleau de réglisse Haribo d'environs 15 cm.
 
Séparer les fils partiellement en les laissant coller sur 4 à 5 cm.
 
Faire 3 petites fentes de chaque côté du gâteau pour y insérer le réglisse.
 
Piquer le côté encore collé du réglisse dans les fentes.
 
A l'aide du tube de glaçage, dessiner une bouche.
 
 
Il ne vous reste plus qu'à régaler vos petits monstres.
 

Joyeux Halloween!

 
 


lundi 12 octobre 2015

La Tourtiflette

Le froid commence à s'installer doucement et avec les baisses de températures les salades vont laisser places aux soupes, tourtes, pot-au-feu....etc.

Ce soir je vous propose de réaliser cette délicieuse Tourtiflette que vous pourrez agrémenter d'une petite salade (un excellent compromis d'Automne) .

 
Pour réaliser cette Tourtiflette, il vous faudra:
 
-2 rouleaux de pâte feuilletée
-500 gr de pomme de terre sous vide en rondelle
-300 gr de lardons fumés
-1 oignon et demi
-1 reblochon
-poivre
 
Pour la dorure:
 
-1jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait + 1 pincée de muscade
 

 Eplucher et émincer finement vos oignons.

Dans une poêle, faire dorer les lardons sur feu vif sans matière grasse (les lardons en contiennent bien assez).

Etaler un rouleau de pâte feuilletée sur la plaque du four.

Déposer les pommes de terre au centre de la pâte à 4 à 5 cm des bords, poivrez légèrement.

 
 Ajouter les lardons sur les pommes de terres.

Faire blondir les oignons dans un peu de graisse des lardons .

Etaler les oignons sur les lardons.

Couper le reblochon en morceaux (tranches épaisses puis demi tranches).

Disposer les morceaux de reblochon sur les oignons. Poivrer.

Préchauffer votre four à 175°.


Dérouler votre seconde pâte feuilleté .

J'ai réalisé le dessin avec une empreinte que j'avais eu dans un kit pour galette des rois.

 
Couvrir votre Tourtiflette avec le second disque de pâte feuilleté.
 
Mélanger le jaune d'œuf avec le lait et la muscade.
 
 
Badigeonner votre Tourtiflette avec ce mélange.
 
 
Mettre au four pendant environs 45 mn à 180° en surveillant la cuisson
 
Laisser reposer 10  mn à la sortie du four.


Déguster avec une petite salade pour parfaire votre repas.

Bon appétit!

samedi 3 octobre 2015

Framboisier déguisé en Chat 3 D

Il y a quelques jours, c'était l'anniversaire de ma petite dernière qui adore les chats.

J'avoue ne pas être très adepte de pâte à sucre et du type de gâteau (quatre quart, gâteau au yaourt...) utilisé en support.

Côté pâte à sucre, je n'ai pas eu trop le choix mais pour le gâteau, j'ai réalisé un framboisier car elle adore également les framboises.

 
Pour réaliser ce chat, il vous faudra réaliser 2 plaques de génoise (recette) .

Ainsi que de la crème au beurre (recette) .

Une fois vos génoises et crème au beurre réalisées, il vous faudra:

-1 pot de confiture de framboise
-500 gr de framboises
-1 kg de pâte à sucre
-du colorant alimentaire
-2 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif)
-un peu d'eau
- du film alimentaire
-2 plats rond de taille différente
-du sucre glace
-de la confiture passion où abricot
-1 feutre alimentaire noir

 
Filmer l'intérieur de vos plat avec le film alimentaire.

Découper des morceaux de génoise et disposer au fond et sur les pourtour des plats.

Chauffer légèrement la moitié du pot de confiture avec un peu d'eau et le rhum (facultatif).

Badigeonner généreusement votre génoise avec ce mélange confiture.

Déposer dans le fond de chaque plat, une couche de crème au beurre.

Ajouter des framboises sur la crème.

Recouvrir avec un second rond de génoise.

Répéter l'opération, confiture, crème au beurre puis framboises.

Ajouter un dernier cercle de génoises (on fait des puzzles avec des morceaux si besoin lol ).

Couvrir complètement de film alimentaire et mettre au frais une nuit.

Réserver les chutes de génoise dans une boite hermétique.

Le lendemain, démouler vos gâteaux sur votre support de présentation et ôter les films alimentaires.

Étaler votre pâte à sucre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail recouvert d'un peu de sucre glace.
Recouvrer vos gâteaux de confiture passion puis de pâte à sucre.

Dans les chutes de génoises, découper les pattes et la queue du chat.

Si possible, fendez vos morceaux de génoise en deux et les garnir de confiture de framboise.

Napper vos morceaux de génoise de confiture passion puis les recouvrir de pâte à sucre.

Positionner les pattes et la queue du chat.

Pour les oreilles, j'ai découper des moules dans l'arrondi d'une bouteille en plastique.

Mélanger une partie de votre pâte à sucre blanche avec du colorant rouge afin d'obtenir du roses (vous pouvez également l'acheter déjà teinté).

Recouvrir les moules des oreilles de film alimentaire puis de pâte à sucre blanche et d'une seconde couche rose, laissez sécher.

Réaliser quelques taches rose en pâte à sucre sur le corps du chat.

Dans un rose plus foncé, faire un collier qui cachera la jointure des deux gâteaux. Agrémenter le collier d'un nœud.

Découper le museau dans la pâte à sucre rose, le positionner puis le surmonter d'un nez blanc.

Couper la forme des yeux avec de la pâte à sucre blanche et les positionner.

Faire des incisions sur la tête du chat pour y glisser les oreilles démouler. 


Finaliser votre décoration par une tache rose sur la tête, les pupilles des yeux en pâte à sucre bleu, cil et contour des yeux avec le feutre alimentaire .

Pour les moustaches, j'ai utilisé des spaghetti à l'encre de seiche que j'avais à la maison.

Écrire le prénom où autre avec le feutre et réserver au frais jusqu'au moment de servir.







 Il ne vous reste plus qu'à déguster ce délicieux petit chat aux framboises.

Bon chappétit!