jeudi 31 octobre 2013

Dilemme....Halloween 2013

Dilemme ....

Depuis quelques temps je suis tourmentée. Ma fille ces derniers temps me parle d'halloween qu'elle a pour habitude de fêter chaque année. Décors dans la maison, costumes, récolte de bonbons.....

Mais voilà, cette année , le 31 octobre sera  pour moi comme pour ma famille bien particulier et également douloureux en souvenirs .

En effet, en ce 31 octobre,  cela fait un an jour pour jour que Maman nous as quittée.

Je sais que pour moi et chacun des mes frères et sœurs , nous appréhendons cette date qui feras rejaillir en nous tristesse, émotions, solitude ....
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Je vois ici et là dans nos écrits où dires, la détresse et l'angoisse de chacun d'entre nous à l'approche de cette date.

Si je lis chaque mots, messages où autres, il m'est cependant très difficile de les commenter car au moment de le faire et de taper sur mon clavier je sens ma vue se brouiller,    mon cœur se serrer et je me sens désemparée de ne pouvoir leurs venir en aide.

Je passe souvent pour une personne dure et forte mais c'est juste que je déteste montrer mes larmes où mon chagrin.

Mon fils m'a décrit avec cette phrase "tout ce qui ne tue pas rend plus fort". J'essaie de me servir de chaque douleur, épreuve ...pour me battre encore plus fort ( même pas peur, même pas mal ).

Bref revenons à mon dilemme.

Pour les diverses raisons citer plus hauts, j'ai décidée de ne pas fêter Halloween.

Mais au fil des jours, des questions et des doutes me trottent dans la tête...

Pourquoi priver ma fille de cette fête? ...je ne sais pas car fêter Halloween n'enlève pas les souvenirs.

Sa Mamie aurait elle voulu ça? Certainement pas.

Que faisait Maman pour Halloween? Aussi loin que cette fête est arrivée en France, elle a toujours achetée bonbons et friandises pour recevoir les enfants chasseurs de bonbons et cela même si ce n'était que les enfants du quartier.

En pensant  à tout ça, je suis donc revenue sur ma décision de ne pas fêter Halloween.

Donc cette année, Halloween sera pour moi une façon de perpétuer ce que faisait Maman ...donner du bonheur aux autres sans penser à sois même.

Alors décors et distributions de bonbons seront à mes yeux le plus bel hommage que je puisse lui rendre et avec en plus cette pensée positive ...ce mois ci, Papa et Maman ont pût passer leur anniversaire de mariage ensemble après des dizaines d'années de séparation.
 
Court ma princesse.... récolter des bonbons comme tu l'as si souvent fait chez ta mamie.
 Et pour moi, chaque bonbon donné aujourd'hui sera comme un doux baiser poser sur sa joue...repose en paix Maman.

lundi 28 octobre 2013

Couronnes chantilly framboise

Pour 6 couronnes:

Pâte à choux:
125gr d'eau
50 gr de beurre
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
100 gr de farine
3 oeufs moyens
un peu d'amandes effilées

Chantilly:
40 cl de crème fleurette
100 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
2 sachet de chantifix

Garniture et décors:
300 gr de framboises
du sucre glace

La veille placer votre "cul de poule" avec les fouets de votre batteur au réfrigérateur.

Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre,sel et sucre puis faire chauffer sans bouillir.Une fois que le beurre est fondu, éteindre le gaz.Hors du feu ajouter la farine en une seule fois et mélanger vigoureusement à la cuillère en bois.
Incorporer les oeufs un à un en mélangeant énergiquement.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dresser vos couronnes à l'aide d'une poche à pâtisserie et d'une douille lisse.
Faire un premier cercle, puis un deuxième autour et collé au premier , terminer par un troisième cercle centré sur le dessus.


Parsemer d'amandes effilées.


Allumer votre four thermostat 190°.Enfourner pendant 20/30 mn.A la sortie du four, laisser refroidir sur le plan de travail.

 
 
 
Ouvrer délicatement vos couronnes à l'aide d'un couteau à dent (type couteau à pain).


Préparer la chantilly.
Sortez votre "cul de poule" et vos fouets du réfrigérateur y verser la crème fleurette.Battre au batteur électrique pendant 1 à 2 mn puis y ajouter le sucre glace en continuant de battre.Ajouter le sachet de sucre vanillé toujours en battant.Quand la crème commence à prendre, incorporer les sachets de chantifix et continuer à battre pendant 1 à 2 mn.



A l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, garnir vos couronnes de chantilly.


Déposer  des framboises sur la chantilly.

 
Recouvrir avec l'autre moitié de la couronne.



Saupoudrer légèrement de sucre glace.


Réserver au frais jusqu'à la dégustation.

dimanche 27 octobre 2013

Gâteau à l'ananas

-300 gr de farine
-300 gr de sucre en poudre
-180 gr de beurre
-6 oeufs
-2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
-1 sachet et demi de levure chimique
-2 boite d'ananas en tranche
-1 cuillère à café vanille liquide
-1 sachet de sucre vanillé
-sirop maison (une noix de beurre,le jus d'une boite d'ananas,100 gr de sucre en poudre)
-1 pot de confiture de goyave
-noix de coco râpé



Beurrer et fariner votre moule à manqué, dans le fond, y déposer un cercle de papier sulfurisé de la taille du moule.
Disposer en soleil vos demi tranches d'ananas sur le papier sulfurisé (en cercle avec une tranche entière au centre )il vous faudras environs 6 tranches.
Dans une jatte, casser vos oeufs, ajouter le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé, battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
En continuant à battre, ajouter le beurre fondu puis la vanille liquide et le rhum.
Ajouter la levure puis la farine en battant 2 mn.
Préchauffer votre four à 170°.
Couper 4 à 5 tranches d'ananas en tout petits dés et les incorporer à la pâte en mélangeant à la cuillère en bois.
Verser votre pâte dans votre moule et enfourner pendant 20/30 mn à 175°.
Pendant ce temps, préparer votre sirop .Faite fondre une noix de beurre dans une poêle, y verser le jus d'une boite d'ananas ainsi que 100 gr de sucre en poudre.Il faut que votre épaississe et se teinte légèrement....Attention de ne pas le brûler où trop le réduire pas besoin de caramel lol.
Démouler votre gâteau à chaud.
Retirer délicatement le papier sulfurisé pour laisser apparaître votre décor d'ananas.
Quand votre gâteau est froid, ouvrer le en deux et y déposer une fine couche de confiture goyave. Refermer votre gâteau délicatement.
Badigeonner le dessus et le pourtour de votre gâteau avec votre sirop à peine tiède.
Faite adhérer de la noix de coco râpé sur le pourtour du gâteau.
Reste juste à déguster votre gâteau...

 
 

samedi 26 octobre 2013

Rognons de boeuf sauce moutarde

-1 kg de rognons de boeuf coupés en dés
-500 gr de champignons de paris
-1 dizaine de petits oignons blanc
-50 cl de crème fraîche
-10 cl de vin blanc sec
-2 échalotes
-30 gr de beurre
-1 cube de bouillon de volaille
-1 pincée de noix de muscade
-1 pincée de saté en poudre (mélange de 5 épices exotique)facultatif mais donne une note subtil à ce plat.
-2 grosses cuillères à soupe de moutarde forte
-sel/poivre
-persil frais haché
-1/2 verre d'eau



Rincer vos rognons à l'eau vinaigrée.
Faites chauffer une grande casserole d'eau, à ébullition, y plonger les rognons pendant 1mn, égoutter et réserver.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire suer les échalotes émincés.Déglacer avec le vin blanc et y ajouter les rognons,saler et poivrer, faire revenir à feu moyen pendant 20/25mn.
Dans un même temps,laver et couper vos champignons en quatre et les faire revenir et dorer à la poêle  réserver.
Dans la cocotte, ajouter l'eau, le bouillon de volaille et la moutarde.Mélanger et baisser le feu à feu doux.Ajouter la crème fraîche, la muscade,le saté et les oignons blanc, mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Laisser mijoter 10 mn et saupoudrer de persil frais haché en fin de cuisson.
Servir avec un riz blanc.
A noter de ne pas trop dépasser le temps de cuisson des rognons car sinon ils risquent de durcir et devenir caoutchouteux.

jeudi 24 octobre 2013

cookies pépites de chocolat,noix de pécan et éclats de nougatine


  • 530 gr de farine
  • 1 demi cuillère à café de levure chimique
  • 250 gr de beurre
  • 50 gr de sucre blanc
  • 250 gr de sucre roux
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 oeufs de taille moyenne
  • 100 gr de pépites de chocolat
  • 100 gr de noix de pécan
  • 100 gr d'éclat de nougatine


A préparer la veille....
Mélanger la farine, et la levure chimique dans un bol
Mélanger les deux sucres et le beurre dans un autre bol avec un batteur électrique
Vous devez obtenir une pâte lisse
Ajouter les deux oeufs, la demi cuillère de sel ainsi que la vanille
Continuer de mixer pendant une minute à peu près
Ajouter le contenu du bol avec la farine et la levure chimique
Mélanger jusqu'au mélange complet
Piler les noix de pécan en assez gros morceaux
Ajoutez le mélange pépites de chocolat,noix de pécan et éclat de nougatine.
Saupoudrer votre plan de travail de farine.
Former un gros rouleau avec la pâte (5/6 cm de diamètre),envelopper dans un film alimentaire et laisser au frigidaire.
Le lendemain:
Faire préchauffer le four à 180 °
découper votre rouleau de pâte en rondelle d'environ 1 cm.Disposer sur une plaque de pâtisserie recouvert de papier sulfurisé.
Faire cuire jusqu'à ce que les bords du cookie soient dorés, en faisant attention à ce que le milieu soit toujours un peu mou (environ 8 à 10 minutes)....
Sortir les cookies du four et les laisser sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes hors du four
Les retirer de la plaque et les laisser refroidir à l'air libre
Ces cookies peuvent se conserver jusqu'à une bonne semaine dans une boite hermétique.



dimanche 20 octobre 2013

Langue de boeuf sauce piquante

C'est clair, la langue on aime où on aime pas...moi perso j'adore :)

-1 langue de boeuf
-1 oignon jaune
-4 clous de girofle
-1 feuille de laurier
-1 branche de thym
-1 cube bouillon de boeuf
-2 à 3 cuillères à soupe de moutarde forte
-50 gr de farine
-10 à 15 petits cornichons
-une cuillère à café de persil frais haché
-sel/poivre
-1 pincée de bois d'inde (facultatif)



Rincer la langue sous l'eau froide et la déposer dans la cocotte minute,couvrir d'eau froide.
Éplucher votre oignons et le piquer avec les clous de girofles, le mettre dans la cocotte minute, ajouter thym, laurier, le cube de bouillon de boeuf, le bois d'inde, sel et poivre.

Fermer votre cocotte minute et faire cuire environ 1h.

Une fois votre langue cuite, sortez là du bouillon et garder celui ci, enlever toute la peau blanche recouvrant la langue (celle ci doit venir toute seule sinon c'est que votre langue n'est pas assez cuite).
Découper votre langue en belle tranches, réserver.

Dans une marmite, verser environs 2 litres de bouillon et y diluer la moutarde à l'aide d'un fouet la moutarde.
Diluer votre farine dans un peu d'eau froide (cela évite les grumeaux) et l'ajouter dans votre marmite en continuant a tourner au fouet.

Couper vos cornichons en petites rondelles et les ajouter à votre sauce.Mettre à cuire votre sauce à feu doux sans cesser de tourner, rectifier le sel et poivre si besoin ainsi que la consistance de la sauce (si trop épaisse ajouter un peu de bouillon si trop liquide en peu de farine diluer à l'eau).

Déposer vos tranches de langue dans la sauce et remettre à feu doux pendant 15 à 20 mn en remuant de temps en temps.Parsemer de persil haché frais en fin de cuisson.

Servir avec une purée maison,du riz...

Tarte poire frangipane au nutella

Dernièrement j'ai publié une recette tartelette frangipane choco-noisette, le Hic c'est que cette préparation de frangipane choco-noisette est dure à trouver.
J'ai donc mise au point cette recette à base de frangipane nature.

-1 rouleau de pâte feuilletée (épaisse de préférence).
-1 sachet de préparation frangipane
-2 grosses boites de poires au sirop
-2 sachets de sucre vanillée
-50 gr de sucre en poudre
-1 feuille de gélatine
-4 grosse cuillère à soupe de nutella
-60 ml d'eau
-50 gr de beurre fondu


On prépare tout ses ingrédients avant.

Égoutter vos poires et réserver le jus d'une boite dans une casserole.
Dans le jus de poire, mettre le sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Mettre à chauffer à feux moyen afin de faire un sirop épais (votre sirop doit réduire au moins de moitié).
Mettre votre feuille de gélatine à tremper dans l'eau froide, dés que votre sirop est prêt, y ajouter votre feuille de gélatine essorée, mélanger et réserver.
A la base, la préparation de la frangipane ne nécessite que de 7 cs d'eau froide.
Mettre votre nutella à ramollir au micro onde (30 à 60 s).
Dans un saladier,verser votre sachet de préparation à frangipane, y ajouter l'eau et le beurre fondu,mélanger quelques mn au fouet électrique.Ajouter le nutella fondu et en continuant à mélanger, réserver.
Étaler votre pâte feuilleté dans votre moule à tarte en conservant en dessous le papier sulfurisé, piquer le fond légèrement et étaler votre préparation de frangipane au nutella à l'intérieur.
Préchauffer votre four à 170°.
Découper vos poires en tranches et déposer chaque demi poire coupée en cercle dans votre moule puis terminer en rosace pour le centre avec des tranches de poire.
Saupoudrer le tout avec un sachet de sucre vanillé et enfourner pendant 25 à 40 mn suivant votre four therm 175°.
Laisser refroidir puis napper de votre sirop à l'aide d'un pinceau.Si votre sirop à déjà pris, faite le tiédir doucement avant de napper.



vendredi 18 octobre 2013

Belle et gourmande avec Bubble Shop

Aujourd'hui, j'ai envie de vous parler d'un petit site bien sympa que j'ai découvert derniérement.
Il s'agit de Bubble Shop....vous connaissez???
Alors pour celles qui ne connaissent pas voilà....

Avant tout j'ai craqué pour ce site aux allures rétro, girly et gourmand qui donne vraiment envie de tout tester.
Question sécurité j'adore pouvoir régler via Paypal.
Frais de livraison:  gratuit dés 59 euros d'achat sinon 3,99 euros en modial relais et 6,95 en so colissimo (colis jusqu'à 4 kg) .
Commande expédiée sous 24h aprés paiement.
Pour celles qui habitent à Tourcoing où à proximité , il y a également la possibilité de retirer sa commande au Bubble Drive (rigolo non?).
Encore un côté sympa, Bubble Shop a fait le choix de recycler au maximum .Donc ils recyclent les cartons de leurs fabricants pour envoyer les commandes.
Bubble Shop dispose un systéme fidélité.
Un chat en direct du Lundi au Vendredi de 9h30 à 12h et de 14h à 18h (pour un petit conseil où autre avec une team vraiment sympa).
Une Bubble radio à écouter en ligne.

Côté produits:
On trouve de quoi de se faire belle des cheveux jusqu'à la pointe des pieds.
Un rayon 100% Bio
Des Box cadeaux
Un rayon coquin
etc...
Des produits aux senteurs diverses et gourmandes tels que chocolat, fraise, mangue, vanille, cranberry, papaye, coco, thé vert,lait, pamplemousse, or et caviar...de quoi mettre en appétit.

Petite commande passer chez Bubble Shop...

 
 
 
 
Commande reçue très rapidement (bravo).
Et voici le contenu.
 
Petite pochette avec cadeaux,échantillons,réductions chez des partenaires....et ma commande dans le papier de soie rose.


Alors il y a..... un parfum piège a prince charmant, un lait corp Bio mangue & abricot, un baume pour le corps Ilang Ilang Mystical sex, un massage gourmand comestible saveur mojito.
Mes cadeaux: un baume à lévre à la violette "Kiss me" irisé, un échantillon nectar de bain cranberry,un échantillon lait pour le corps Milky lait de riz et vanille, 2 perles de bain, 3 pochettes parfum Ulrich Varens.

En détail....
 
 
 
 
Le Piège à Prince Charmant :
J'adore: Le nom,le descriptitif , l'idée et le désign.Son côté paillette à déposer sur un décolleté,le pendentif.
J'aime moins: le parfum trop discret à mon goût
Cadeau idéal à offrir aux jeunes demoiselles.... comme ma fille de 12 ans qui se l'est accaparer aussitôt.

 
 
Le lait corps Bio mangue&abricot:
Offert à ma fille de 24 ans qui est très Bio, voilà son avis:
packaging efficace; rose en tube triangle très girly et ludique. flacon-pompe pratique et hygiènique. odeur gourmande de yahourt aux fruits. texture lait épaisse qui pénètre bien dans la peau pour s'habiller de suite après application. et surtout une composition au top puisque bio..
 
 
Le baume hydratant pour le corps Ilang Ilang:
L'Ylang Ylang est issu d'un arbre cultivé en Asie depuis de nombreuses années. De ses fleurs on extrait une huile essentielle largement utilisée en aromathérapie, notamment pour ses vertus aphrodisiaques et euphorisantes.
Texture très agréable et aérienne.Parfum exotique subtil.Agréable à appliquer.Trés hydratant sans être gras.
Le plus pour moi...la boite au look rétro.


Le massage saveur Mojito:
J'adore: la bouteille façon limonade rétro,l'idée du Mojito qui là peut être consommé sans modération lol , le parfum de menthe,la texture,le côté chauffant...et bien sûr les massages.

 
 
Baume pour les lévres à la violette:
(Testé aussi par ma fille aînée)

tube rétro et girly. agréable odeur de violette. très légers irisés peu visible et donc utilisable au quotidien. Texture baume géniale et hydratante. super produit.

 


 
Lait pour le corps Milky lait de riz et vanille:
Texture fluide et agréable non grasse.Douce odeur de vanille et très hydratant.




Le nectar de bain cranberry:

Concentré de jouvence, le Nectar de Bain Cranberry aide la peau à lutter contre le vieillissement naturel.

Toujours un packaging super rétro que j'adore.Une senteur fruité et sucré que l'on a envie de déguster.
Laisse la peau douce et parfumé aprés le bain.
 
Voilà j'espere que ce post vous donnera envie d'aller faire un tour sur Bubble Shop et de craquer sur quelques produits.
Voici l'adresse:
La page facebook:
 
Un concours chez Bubble Shop
 
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=224074897759087&set=a.111096815723563.20752.110436459122932&type=1&theater

Un dernier mot pour remercier Estelle et la team de Bubble Shop pour leur serviabilités et leurs bonnes humeurs.


lundi 14 octobre 2013

Cannellonis farcis à la brousse et courgettes.....

Ingrédients pour 4 personnes : 

1 boite de cannellonis sans pré-cuisson
250g de brousse
 3 courgettes
 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 du thym frais
 1 oignon
 1 gousse d'ail
 1 pot de sauce tomate à la provençale
 sel et poivre

 Préchauffez le four à 180°. Epluchez l'ail et l'oignon et hachez-les. Lavez les courgettes et râpez-les au robot avec la râpe à gros trous.
Faite chauffer l'huile d'olive dans une poêle y faire dorer l'oignon et l'ail, puis ajoutez les courgettes, le thym, le sel et le poivre, et laissez cuire à feu moyen pendant 5mn en remuant de temps en temps.
Mélangez les courgettes refroidies à la brousse et farcissez les cannellonis.
Déposez délicatement les cannellonis dans un plat huilé allant au four.
Verser la sauce tomate dessus avec 2 cuillères à soupe d'eau et soupoudrez de parmesan .
Enfournez pendant 30mn. Dégustez bien chaud avec une salade de roquette. bon ap à tous!!!!

samedi 12 octobre 2013

Croissant au jambon

Pour 4 croissants:
-1 rouleau de pâte feuilleté
-2 tranche de jambon
-un peu de gruyère râpé
-1 jaune d'oeuf dilué avec une cc de lait pour doré les croissants

Avant tout, on prépare une petite sauce mornay...
-30gr de farine
-50 gr de beurre
-40 cl de lait
-3 cs de crème fraîche
-60 gr de gruyère râpé
-sel/poivre
-une pointe de noix de muscade

 
 
Dans une casserole,faite fondre le beurre sur feux moyen puis y ajouter la farine en fouettant vivement,baisser le feu au mini et incorporer le lait et la crème en continuant à fouetter.Saler ,poivrer et ajouter la muscade.Hors du feu, incorporer le gruyère râpé,mélanger.
Préchauffer votre four à 170°.
Sortez votre pâte feuilleté du réfrigérateur, l'étaler puis la couper en quatre (voir photo).
Couper vos tranches de jambon en deux (en biais).
Déposer une demi tranche de jambon sur chaque morceaux de pâte ainsi qu'une grosse cuillère à soupe de sauce mornay, étaler la sauce.
Rouler vos croissant en partant de la partie large vers la pointe en serrant légèrement puis courber les extrémités pour former une lune.
Déposer les aussitôt sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis à l'aide d'un pinceau, dorer les au jaune d'oeuf/lait.
Parsemer vos croissants de gruyère râpé puis les enfourner 15/20mn thermostat 170° (il faut qu'il soient dorés et non brûler lol).
Une salade verte accompagnera vos croissants à merveille.

mercredi 9 octobre 2013

Tartelettes aux poires sur une frangipane choco-noisette

Aujourd'hui c'est mercredi, voici une recette facile que vous pourrez réaliser avec vos enfants

Une recette faite sur le pouce avec ce que j'avais sous la main...rapide et délicieuse.

-1 rouleau de pâte feuilletée , brisée où sablée (suivant les goûts où ce que vous avez sous la main lol) là c'était feuilletée :)
-1 boite de poire au sirop
-100gr de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 sachet de frangipane choco-noisette (où nature)
-100gr de beurre
-75 ml de lait


Égoutter les poires et réserver le jus dans une casserole.
Faire chauffer sur feu assez vif le jus des poires avec le sucre + le sucre vanillé, faire réduire jusqu'à l'obtention d'un sirop épais, réserver.
Préparer la frangipane, dans un saladier verser la préparation avec le beurre fondu et le lait,mélanger et laisser reposer.
Beurrer et fariner vos moules,disposer la pâte dans chaque moule et piquer le fond avec une fourchette.
Préchauffer votre four thermostat 170°.
Déposer une bonne cuillère de frangipane dans chaque moule,découper vos demi poire en tranche puis les déposer sur la frangipane.Saupoudrer légèrement les poires de sucre vanillé.
Enfourner environs 15/20 mn...bah faut surveiller c'est mieux.
Une fois vos tartelettes refroidie, les napper de votre sirop.



mercredi 2 octobre 2013

Les derniéres baskets tendances que vos ados et mini ados vont vous demander.... Supra

Voilà un petit post pour vous montrer un aperçu des dernières baskets sur lesquelles nos p'tits ados ont jeté leurs dévolu...
Alors comme Noël approche n'hésiter pas à les surprendre car il y en a pour tout les styles et tout les goûts.

Les baskets Supra :

Si l’originalité devait avoir un nom, on l’appellerait certainement Supra ! La marque américaine est la sensation de mode en ce début de XXIe siècle dans le domaine du footwear. Avec ses inspirations venant des rues californiennes et de la pratique du skateboard, la marque est en train de s’imposer à travers le monde.








 
 
Alors...laquelle vous fait craquer??? les prix varies entre 60 et 150 euros suivant le modèle ...bah oui quand même ... :o
 
Un petit site où vous pourrez trouver un assez large choix avec la livraison gratuite et un paiement via paypal entre autre.
 
http://www.def-shop.fr/supra/?rf=1