jeudi 29 août 2013

La Godinette

La Godinette

une recette bretonne (du sud) pour un apéro qui déchire ! 
 
Vu les quantités, ça sert d'apéro, d'entrée, de plat principal et de dessert !
 
   Elle s' appelle  "La Godinette" ! Ça devrait faire fureur cet été et voir même jouer les prolongations mieux que la lambada !
 
   Recette pour 5 Normands, 10 Bretons , 25 Marseillais ou 50 Parisiens :
 
   10l de sauvignon (Tout autre pinard blanc sec fait l'affaire mais faut pas de la piquette)  
1l de gnôle ( A adapter suivant la production locale, comme dirait Audiard : peut y'avoir d'la pomme dedans)  
1 bouteille de crème de cassis ou mure (Pour donner du velouté aux boyaux)
 1kg de sucre fin (Optionnel pour les diabétiques)
 2kg de fraises (Ben oui, faut un peu de solide pour faire passer)
   Débitez les fraises en petit morceaux, mélangez tous les ingrédients dans un récipient et laissez reposer le tout pendant trois jours dans un frigo.
 
 (Ne pas oublier d'indiquer qu'il est interdit de fumer auprès du frigo)
 
   Servir très frais de préférence le midi, en plein soleil ! Ambiance assurée
 
Évitez de laisser les convives s'approcher du BBQ sinon ça risque de faire un Fukushima-bis !
 (Comme toujours, contrairement au sexe, consommez l'alcool avec modération ! )



mercredi 28 août 2013

Guerlain un parfum personnalisable

Coucou me revoilà...dernièrement que vous ai parler de Jean Paul Gaultier et de leurs flacons de parfums personnalisables...

.. ebin me revoilà avec cette fois avec encore une marque mythique dans la parfumerie c'est Guerlain.


Et oui vous ne rêvez pas Guerlain aussi vous offre la possibilité de personnalisé votre parfum...prénom,date etc à vous de lui laisser la plus audacieuse des dédicaces.

Bon là j'avoue la personnalisation est un peu plus cher (25 euros).Mais comme on dit "Quand on aime, on ne compte pas".



De plus vous aurez via ce lien, également le plaisir de découvrir en entier le film de la légende de Shalimar. un vrais chef d'oeuvre!!!


http://www.guerlain.com/fr/fr-fr

En vous souhaitant de beaux achats :)

oeufs cocottes tomates


Oeuf cocotte tomate:

Une petite recette qui change un petit peu de l’œuf cocotte traditionnel dans le ramequin !


Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Temps total : 45 mn

Pour 2 personnes :
2 belles tomates
2 oeufs frais
2 bonnes cuillères à soupe de thon naturel
2 belles échalotes
Crème
Paprika
ail
persil
sel et poivre
Huile d’olive

Préchauffer le four à 180°c.
Laver les tomates.
Vider les et garder l’intérieur des tomates dans un bol.
Réserver les coques de tomates dans un plat allant au four.
Assaisonner les coques et passer un pinceau imbibé d’huile d’olive.
Dans le bol, ajouter le thon, le paprika, le persil, l’ail, le sel, le poivre et les échalotes coupées finement.
Puis mettre une cuillère à soupe de crème et mélanger.
Garnir le fond des coques de tomates d’une cuillère à soupe du mélange de thon et tasser. (ou plus selon la taille des tomates)
casser l’œuf par dessus.
Ajouter un petit peu de crème dans le blanc.
Saupoudrer de persil et de paprika, saler et poivrer.

Enfourner au bain marie pendant 15 minutes tout en surveillant la cuisson des œufs. (cela dépend aussi beaucoup du four que l’on utilise).




mardi 27 août 2013

glace chunky monkey maison

Une succulente glace maison qui ravira les fans de la Ben & Jerry’s Chunkey Monkey.
Pour environ 1 litre de glace:
 
- 2 à 3 bananes (suivant la taille)
-200 ml de lait écrémé
-70 ml de crème fleurette
-60 gr de sucre glace
-3 gr de super neutrose* (falcutatif)
-quelques cerneaux de noix et pépites de chocolat
.....ah oui j'oubliais...une sorbetière
 
Peler et mixer les bananes.
 Mélangez à sec la quantité de Super Neutrose utilisée avec tout ou partie du sucre et laisser poser 15 mn.
Mélangez les bananes mixées avec le lait,la crème,le sucre glace préalablement mélanger avec le super neutrose*.
Verser la préparation dans votre sorbetière et laisser tourner jusqu'à obtention de la consistance désirée.... avec ma sorbetière je compte 40 à 60 mn.Ajouter les cerneaux de noix et pépites de chocolats quelques minutes avant la fin.
 Placer au congélateur dans un récipient adapté 30/40 mn mini avant de déguster.



samedi 24 août 2013

se faire chouchouter,maquiller,coiffer...gratuitement

Hello!!! Pour toutes celle qui ne connaissent pas, je viens vous parler des BEAUTY PARTY.


Qu'est ce qu'une Beauty Party ?

La Beauty Party est l’occasion de prendre soin de soi, de se chouchouter et de papoter entre filles, autour de café, thé et de petits gâteaux avec une participation d'environ 2 euros, dans une ambiance sympa et détendue.

Le principe: Chacune vient avec sa spécialité et son matériel, effectue son soin à 2 filles, et en reçoit 2 à choisir le jour même (maquillage, relooking, manucure, massage, nail art, etc.) .

C'est aussi l'occasion de papoter et pourquoi pas faire de belles amitiés

Attention!! on ne vous demande pas d'être pro mais juste de savoir se débrouiller car le but est surtout de passer une belle aprés midi détente et échanger truc et astuces.

Comment s'y inscrire ?

• Inscrivez-vous sur la page facebook https://www.facebook.com/groups/105554512841985/



Bon le hic c'est surtout sur Paris....

Mais vous pouvez également organiser votre Beauty party sur votre lieu choisi en contactant linda par mail:  linda@bon-plan-party.fr

A TOUS LES «PARENTS MÉCHANTS»

Voici un gros coup de coeur pour ce texte magnifique empreint d'une belle réalité.
 A lire entièrement svp vous ne le regretterez pas.

Un jour, quand mes enfants seront assez vieux,
pour comprendre la logique qui motive un parent,
je vais leur dire, comme mes parents méchants m'ont dit:

Je t'ai aimé assez pour te demander où tu allais,
avec qui, et quand tu serais de retour à la maison...

Je t'ai aimé assez pour être patiente
jusqu'à ce que tu découvres
que ta nouvelle meilleure amie ou ton grand copain,
n'était pas fréquentable....

Je t'ai aimé assez pour me tenir plantée là
dans le cadre de porte pendant deux heures
tandis que tu nettoyais ta chambre,
une affaire de 15 minutes en principe !

Je t'ai aimé assez pour te laisser voir la colère,
la déception et les larmes dans mes yeux.
Les enfants doivent apprendre
que leurs parents ne sont pas parfaits.

Je t'ai aimé assez pour te laisser assumer
la responsabilité de tes actions
même lorsque les pénalités étaient si dures
qu'elles ont presque brisé mon coeur.

Mais surtout, je t'ai aimé assez pour dire NON
même quand je savais que tu me détesterais pour ça.

Telles étaient les batailles les plus difficiles de toutes.
Je suis heureuse de les avoir gagnées,
parce qu'à la fin, tu y as gagné aussi.

Et un jour, quand tes enfants seront assez vieux
pour comprendre la logique
qui motive des parents «méchants»,

tu leur diras :
Vos parents étaient ils méchants?

Les miens l'étaient

J'ai eu les parents les plus méchants du monde entier !

Pendant que d'autres enfants mangeaient des sucreries pour les repas,
j'ai dû manger des céréales, des oeufs, et des légumes.

Quand d'autres ont eu du Coca et des hamburgers pour le dîner,
j'ai dû manger de la viande, du fromage,
des crudités et des fruits...

Sans oublier toutes ces crêpes et gâteaux
que ma maman nous a faits...

Et vous pouvez deviner que ma mère m'a fait des dîners
qui étaient différents de celui des autres enfants.

Mes parents ont insisté pour savoir où j'étais en tout temps.
On aurait pu croire que j'étais enfermée dans une prison.

Ils devaient savoir qui mes amis étaient et ce que je faisais avec eux..
Ils insistaient si je disais que je serais partie pour une heure,
pour que ce soit seulement une heure ou moins..

J'avais honte de l'admettre, mais mes parents ont enfreint la loi sur la
protection des enfants concernant le travail en me faisant travailler.

J'ai dû faire la vaisselle, mon lit (quelle horreur!),
apprendre à faire la cuisine, passer l'aspirateur,
faire mon lavage, vider les poubelles
et toutes sortes d'autres travaux cruels.

Je pense qu'ils se réveillaient la nuit pour imaginer
de nouvelles tâches à me faire faire...

Ils ont toujours insisté pour que je dise la vérité,
juste la vérité et rien que la vérité.

Au moment où je suis devenue adolescente,
ils pouvaient lire dans mon esprit
et avaient des yeux tout autour de la tête.

Puis, la vie est devenue vraiment dure !
Mes parents ne laissaient pas mes amis juste klaxonner quand ils venaient me chercher.
Ils devaient venir à la porte pour qu'ils puissent les rencontrer

Pendant que chacun pouvait fréquenter un ou une petit(e) ami(e)
quand ils avaient 12 ou 13 ans,
j'ai dû attendre d'en avoir 16

À cause de mes parents,

j'ai manqué beaucoup de choses que d'autres enfants ont expérimentées.
Je n'ai jamais été prise pour vol à l'étalage, vandalisme,
alcoolisme, ni même arrêtée pour tout autre crime.

C'était «tout de leur faute».

Maintenant que j'ai quitté la maison,
je suis instruite et une adulte honnête.
Je fais de mon mieux pour être un parent méchant comme mes parents l'étaient.

Je pense que c'est ce qui ne va pas avec le monde aujourd'hui. Il n'y a pas assez de parents méchants!

PASSEZ CE TEXTE

À TOUTES LES PARENTS MÉCHANTS QUE VOUS CONNAISSEZ. (Et leurs enfants!)

Merci donc à toutes les parents qui ont été assez méchants dans notre jeunesse
pour nous apprendre à être de méchantes bonnes personnes.

Rabote pomme nutella

Rabote pomme nutella

-4 pommes golden
-1 rouleau de pâte feuilleté 'pour les inconditionnels du 100% fait maison, pâte feuilleté maison bien sûr).
-du nutella
-1 oeuf

Éplucher et évider la pomme avec un vide pomme (garder les queues).
Dérouler votre pâte feuilleté et couper la en 4.
Préchauffer votre four à 180°.

Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, poser vos pommes sur chaque morceaux de pâte feuilleté.

Garnir le creux de votre pomme de nutella puis recouvrir votre pomme avec la pâte feuilleté en remontant délicatement chaque côté.
Pour finir la décoration,poser 2 morceaux de pâte en forme de feuille et rajouter les queues des pommes.


Badigeonner au jaune d'oeuf puis percer un tout petit trou sur le dessus avant de mettre au four 20/30 mn à 180 °.
Servir tiède.



Et pour les plus gourmands vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille.

jeudi 22 août 2013

mon étiquette nutella personnalisée

Alors pour ceux et celles qui n'ont pas encore leurs étiquette Nutella, il encore temps.
Nutella relance son offre via facebook de recevoir votre étiquette.
Certes le délai de réception est un peu long mais le résultat est sympa et cela fait un petit cadeau pas cher du tout.
et voilà ceux de mes 2 grands...



De jolis collectors non?? enfin pour les accros au Nutella ils resteront pas longtemps intact lol.
Alors pour recevoir votre étiquette, il vous suffit de vous rendre sur la page facebook de Nutella,d'aimer la page, faire votre étiquette puis patienter en guettant le facteur.
Attention offre valable jusqu'au 31 août 2013.

https://www.facebook.com/nutellafrance?fref=ts

Nouveau......Jean Paul Gaultier un parfum personnalisable

Un de mes premiers parfums et que j'ai conservé pendant des années c'est le classique de Jean Paul Gaultier .

ce bouquet de fleurs blanches voluptueuses rehaussé d’une note ylang-ylang et ce fond musqué, poudré et vanillé hummm!!un véritable délice pour vos sens.
Ce parfum est ultra-féminin, ultra-sensuel est vas à ravir à toutes générations.

Bon ,passons ce côté présentation qui par ailleurs n'a plus besoin d'être présenté ainsi que mes souvenirs nostalgiques.

Ce petit post pour informer les férus de la marque que Jean Paul Gaultier nous permet via son site, d'acheter non seulement sa gamme de parfums mais surtout de les personnaliser.

Et oui voilà de quoi prévoir vos premiers cadeaux de noël où juste vous faire et faire plaisir.
Certes cette personnalisation à un coût (15 euros pour 20 caractères).Mais bon, pour avoir un cadeau original et de qualité je trouve cela correct.





Sans plus tarder, je vous glisse le lien et à vous de laissez parler votre imagination afin de lui faire la plus belle dédicace.(là vous tombé sur le lien du flacon "le mâle" de Gaultier mais tout les parfums sont personnalisables).

http://www.jeanpaulgaultier.com/shop/fr/le-male/le-beau-male-eau-de-toilette75ml.html

jeudi 15 août 2013

Fraisier personnalisé

un "cadre patissier" vous seras nécessaire.......
 fraisier réalisé pour les 20 ans de mon fils.... et le second pour les 50 ans de mon frére
génoise:
-8 oeufs
-250 gr de farine
-250 gr de sucre en poudre
-1 pincée de sel
Préparer tous les ingrédients.Mélanger le sucre et les œufs dans un cul de poule puis fouetter au fouet électrique au dessus d'un bain-marie jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

hors du feu. Terminer de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. Incorporer la farine tamisée...étaler la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.Enfourner à four chaud, 180°C.

créme au beurre:

-4 blancs d’œufs
-300g de sucre
-Vanille
-500 g de beurre ramolli

-Humecter le sucre et faire cuire à feu modéré jusqu’à ce qu’une goutte de sirop fasse un fil en tombant d’une fourchette
- Couler en mince filet le sirop sur les blancs battus en neige ferme, en battant toujours
-Continuer de battre jusqu’à complet refroidissement de la meringue
- Rajouter la vanille et le beurre travaillé en pommade, en plusieurs fois, continuer de battre jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et légère. Au cas où la crème s’agglutine en petites graines, rajouter en battant une cuillère à soupe de beurre fondu tiède et battre longuement. Couvrir et maintenir au frais.  réservez un quart de la crème au beurre pour la déco.

créme pâtissiére:

•2 jaunes d’œuf
•400ml de lait
•80g de sucre
• 40g de farine
•1/2 sachet de sucre vanillé ou une 1/2 gousse de vanille
•Faites chauffer le lait et le sucre vanillé (ou gousse de vanille) à feu doux dans une casserole.
•Pendant ce temps délayer les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à blanchiment, ajoutez ensuite la farine. Mélanger en évitant les grumeaux.
•Une fois la mixture prête, ajoutez environ la moitié de lait chaud, mélangez puis transvasez la mixture dans la casserole de lait qui doit être rester sur le feu. Mélanger sans arrêt de manière assez énergique jusqu’à épaississement (plus ou moins 5mn).
•Retirez la crème du feu et laissez refroidir........
une fois le crème refroidie mélanger avec la créme au beurre afin de réaliser la "créme mousseline"

réaliser un peu de sirop à base de confiture de fraise et d'un peu d'eau .

à l'aide de votre cadre pâtissier découper 2 rectangles de génoise identique.Laver et équeuter les fraises, puis les couper en 2.

placer le cadre autour d'un des 2 rectangles de génoise.Imbiber le biscuit de sirop refroidi.et placer les fraises au bord, tout autour du cadre, côté coupé vers l'extérieur.
à l'aide d'une poche à douille garnissez le fond du gâteau de créme mousseline ainsi que les interstices entre chaque fraises.puis disposer le reste de fruits sur la génoise.recouvrir d'un peu de créme mousseline en lissant le tout.Placer le second biscuit sur le dessu en tassant légérement......imbiber le dessu du biscuit de sirop.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 h minimum. oter le cadre délicatement puis décorer votre fraisier avec votre restant de créme au beurre/accesoires/fraises.....
Un colorant alimentaire que je recommande c'est Wilton de belles couleurs et une tenue impeccable (en vente sur internet).
Pour la photo alimentaire un site sympa que je recommande
http://www.uncadeau.com/photo-sur-gateau-119107.htm

réservez au frais pour servir en derniére minute sous les applaudissements........ accompagné bien sûr d'un bon champagne....


Nouilles chinoises

Carottes, Blanc de poireaux, poivrons (vert, rouge, jaune)
Champignons noirs
Oeufs
Emincé d’escalope de poulet (on peut varier la viande, porc, bœuf, st jacques…)
Nouilles chinoises aux œufs
Huile de sésame
Sauce d’huître
Sauce soja
Sauce chili
Sucre en poudre


Emincer tout les légumes finement ainsi que la viande, dans une grande cocotte (en fonte si vous avez) faire revenir la viande à feux vif dans l’huile de sésame (ne pas hésiter sur la quantité cette huile parfume magnifiquement ce plat)….une fois que la viande est bien dorée, la réserver. Faite cuire les légumes émincés à faux vif puis moyen pour qu’ils réduisent un peu. Pendant ce temps faite tremper les champignons noirs dans de l’eau chaude.
Battez les œufs en omelette et la faire cuire dans une poêle, laisser refroidir et couper en petit morceaux.
Emincer les champignons noirs.
Ajouter de la sauce d’huître, sauce soja et sauce chili aux légumes en continuant la cuisson. Ajouter la viande aux légumes, puis les morceaux d’omelette ainsi que les champignons noirs et une petite cuillérée de sucre, laisser mijoter en rectifiant l’assaisonnement (sauces diverses, sel, poivre).
Pendant ce temps, faite bouillir de l’eau salée pour la cuisson des pâtes.
Ajouter les pâtes dans la cocotte, bien mélanger et à table……bon appétit
2 photos, l'une en début de cuisson des légumes l'autre en fin de cuisson dans l'attente des nouilles.
 
 

Tartines italiennes

tartines italiennes
12 tranches de pains
6 tranches de jambon cru
2 à 3 tomates
ail et persil
1 à 2 mozarella
huile d'olive
basilic
sel/poivre
Installer les tranches de pain sur une plaque à four, arroser d'un peu d'huile d'olive. Parsemer d'ail et persil hâché.
Disposer une demi tranche de jambon, 2 tranches de tomates, des petits morceaux de mozzarella sur chaque tranche de pain. Saler et poivrer et ajouter le basilic. Mettre au four pendant 15/20 minutes.
servir chaud accompagner d'une salade fraîche....(ici concombre à la crème  )
bon appétit ....

Quiche de légumes râpés

petite recette improvisée pour ce soir  ....
  1. 1 rouleau de pâte brisée.....à faire sois même si vous avez 2 mn (250gr de farine+125 gr de beurre+1 pincée de sel...on mélange le tout puis on ajoute un peu d'eau jusqu'à obtention de la consistance désirée)
  2. 5 à 6 pomme de terre (pas trop grosses)
  3. 2 carottes
  4. 1/2 courgette
  5. 1 petit oignon
  6. 125 de dés de jambon
  7. 25 cl de crème fraîche épaisse
  8. 1 verre de lait
  9. 1 oeuf
  10. sel/poivre/muscade
  11. gruyére râpé
Emincer l'oignon très fin et râper tout les légumes au robot...faite chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poele anti adhesive y faire revenir les légumes + oignons sur feu vif pendant 3/5 mn.
Saler poivrer et baisser un peu le feu...ajouter les dés de jambon  et laisser cuire 3/4 mn feu doux.
Pendant ce temps étalet votre pâte et garnissez votre moule à tarte qui auras été légérement beurré et fariné. Piquer le fond de votre pâte et y répartir le mélange de légumes.
Dans votre poele encore chaude, verser la créme fraîche ,le lait et y incorporer l'oeuf en le délayant au fouet....ajouter une pincée de muscade , sel/poivre et recouvrer vos légumes de cette préparation.
Parsemer votre quiche de gruyére râpé, poivrer légerement le dessus puis faire cuire 30/45 mn au fou à 175°......servir chaud accompagné d'une salade verte .
Bon ap !!
 

Petit pâtés antillais

 ingrédients:
-500 gr de porc (à faire hâcher chez votre boucher si vous ne disposez pas de hachoir)
-1 jaune d'oeuf
-3 cives
-3 gousses d'ail
-1 oignon
-1 brin de thym
-3 graines de bois d'inde ( appelé aussi piment de jamaique)
-1 clou de giroffle
-1 piment antillais
-sel/poivre
-1 cuillére à soupe de lait
-1 cuillére à soupe de rhum
-1 pâte feuilleté
Hacher la viande ,les cives, oignon,piment,ail et effeuillé le thym.
Piler le clou de giroffle et les graines de bois d'inde en poudre...avec un zest d'énergie :)
bien mélanger le tout; saler et poivrer.
Faite chauffer un peu d'huile dans une grande poële,y faire revenir le hachis...rectifier l'assaisonnement si besoin.
Arreter le feu et y verser le rhum...mélanger.Laisser refroidir.
Abaisser votre pâte feuilleté et y découper des disques d'environs 7 cm de diamétre...si vous ne disposer pas d'emporte piéces, un verre fera l'affaire ;) .
Déposer une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson et y disposer des disques de pâte.
A l'aide d'un pinceau humidifier légerement les disques , y déposer une petite cuillére de farce et recouvrir avec un autre disque.
Délayer le jaune d'oeuf avec le lait et badigeonner vos petits pâtés avant d'enfourner environs 15 mn.....vous pouvez également les préparer à l'avance (comme moi)et les congeler à plat avant de les mettre en sachet ;) .
....Servir chaud où froid...et bon appétit!

Bavarois à la fraise relooké en tortue!

-3 paquets de petits roulés à la fraise
-600 gr de fraises
-150 gr de sucre poudre
-6 feuilles de gélatine
-1 boite de biscuit cuillère
chantilly:
-50 cl de crème fleurette
-50 gr de sucre en poudre
-2 sachets de sucre vanillé
Pour la chantilly,placer votre crème,fouet et récipient au frais avant de commencer.
Préparer la purée de fruit:Mettre les feuilles de gélatines à tremper dans de l'eau froide.
Laver et équeuter les fraises (en réserver quelques une pour la déco),les mixer avec les 150 gr de sucre au blinder.
Verser la purée de fruit dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen en tournant.Ajouter les feuilles de gélatine ramolli et égoutter.
Mélanger sur le feu jusqu'à dissolution complète des feuilles.Mettre à refroidir.
Prendre un récipient type "cul de poule" où plat à fond arrondi,filmer l'intérieur avec un film alimentaire.Couper vos roulés à la fraise en rondelles (environs 5 par roulé).
Disposer vos rondelle dans votre "cul de poule" filmé en commençant par le fond et en remontant vers les parois.
Monter votre chantilly au moment où votre purée de fruit est refroidie et commence à prendre.
Verser votre crème fleurette dans votre récipient réfrigéré puis fouetter au fouet électrique pendant environs 30 sec puis sans cesser de battre y ajouter sucre + sucre vanillé.
Continuer à battre jusqu'à obtenir une chantilly ferme.Incorporer votre chantilly à votre purée de fruit en mélangeant doucement.
Remplir votre cul de poule avec cette mousse puis fermer le fond avec des biscuits cuillères.
Mettre au frais 24 h.Le lendemain, démouler votre gâteau.Il vous suffit de placer une grande assiette plate sur le dessus puis de retourner le tout et votre gâteau se démouleras en un clin d'oeil.
Découper vos fraises mise de côté afin de faire la tête les pattes et la queue de la tortue et les placer autour du gâteau.....et voilà
Bon appétit à vous...
Vous pouvez varier la recette en changeant les fruits.....

Beignets ananas, banane

beignets ananas,banane......
  • 1 ananas frais où quelqueq bananess....
  • sucre cristallisé
  • huile (friture)
  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre fondu
  • 100 g de lait
  • 150 g de bière blonde
  • 10 g de levure de boulanger fraiche
  • 5 g de sel
  • 4 blancs d'œuf
Dans un plat creux,disposer la farine en fontaine mélangée au sel fin.Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter à la farine les œufs entiers puis la levure délayée dans le lait.
Mélanger au fouet...en incorporant petit à petit la farine......jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.Ajouter progressivement la bière...Ajouter enfin le beurre fondu et laisser reposer la pâte 30 mn à 1 heure dans un endroit tempéré.
Mettre à chauffer l'huile de friture. Monter les blancs d'œuf en neige......bien ferme.Les incorporer délicatement à la pâte.
Passer les morceaux d'ananas , banane où autre dans la pâte à frire  et les plonger dans l'huile chaude....les retourner pour les cuire sur la seconde face.
Égoutter sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre cristallisé. Manger tiède !....
Les fruits peuvent être macérés 10 mn dans du rhum avec un soupçon de sucre vanillé.......réservé aux adultes bien sûr .
 

Osso bucco à la milanaise

  • 900 g Jarrets de veau (à cuisiner uniquement avec jarret,l'importance du goût de l'os à moelle)
  • 30 g Farine
  • 50 g Beurre
  • 1 cuilére à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros Oignon haché
  • 1 grosse Carotte
  • 150 gr de champignon de paris frais
  • 16 cl Vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • 16 cl Bouillon de boeuf
  • 1 boîte de conserve (40 cl) Tomates coupées en dés
  • 1 petite cuillére de tomate concentré
  • 1 verre d'eau
  • Sel Poivre
  • 30 g Persil frais haché
  • 2 c à café Zeste de citron râpé
  • 1 gousse émincée Ail
  • sel/poivre
  • Saler, poivrer et fariner légèrement les jarrets. Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte en fonte de préference à feu moyen-vif. Ajouter le veau et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes ses faces. Pendant ce temps, émincer les oignons,champignons et carottes préalablement lavés et épluchés.

    Retirer les jarrets et les réserver.Faite revenir oignons,champignons et carottes dans la cocotte 2 mn.Déglacer avec le vin blanc.Ajouter les dés de tomates pelées,le bouillon,le bouquet garni,tomate concentré et l'eau.Ajouter les jarrets et laisser mijoter (couvert)à feu doux pendant 1h30 .rectifier l'asaisonnement si besoin.
    Dans un petit bol, mélanger le persil, 1 gousse d’ail et le zeste de citron.Mélanger le tout dans la cocotte 2 mn avant de servir afin que les arômes se mélanges bien.
    Servir accompagné de tagliatelles où de spaghettis......

    Tiramisu au chocolat

    Tiramisu au chocolat
    -500gr de mascarpone
    -200 gr de sucre en poudre
    -4 oeufs
    -30/40 biscuit à la cuillére (moi j'en ai trouvé aromatisé chocolat :).....=
    -100 gr de chocolait (patissier)
    -3 cuilléres à soupe de nutella
    -lait + chocolat poudre
    -quelques copeaux de chocolat
    Séparer les blanc des jaunes d'oeufs.Battre les blanc en neige très ferme.
    Mélanger ensuite les jaunes avec le sucre et fouetter jusqu'a ce que le mélange blanchisse.Incorporer à ce mélange le mascarpone en fouettant fermemant.Ajouter ensuite les blanc en neige délicatement.
    Séparer la préparation en 2 partie.Faite fondre le chocolat au lait(micro onde où bain marie).Incorporer doucement le chocolat fondu(attention pas trop chaud)au nutella puis à une des deux préparations.
    Imbiber vos biscuits dans le lait chocolaté et garnissez le fond de vos ramequins,plat.....
    Alternez ensuite une couche de crème nature,biscuits imbibés,puis crème chocolat.....parsemez de copeaux de chocolat et reservez au frais minimum 6h..........Bon ap !

    Galettes de pommes de terres

    Pour 12 galettes
     
     
    1. 4 à 5 pommes de terres
    2. ail et persil (2 gousses 2 à 3 branche de persil)
    3. sel/poivre
    4. 2 jaunes d'oeuf
    5. un peu de farine (environ 2 cuilléres à soupe rases)
    Eplucher et râper les pommes de terres. Ajouter sel/poivre ainsi que l'ail , le persil hâché etles jaunes d'oeufs .Mélanger, soupoudrer de farine puis mélanger à nouveau. Faite cuire vos galettes que vous façonnerer au fur et à mesure dans vos mains dans une poële anti adhésive et quelques gouttes d'huile à feu doux. Faites vos galettes légerement bombées afin de faciliter la mise en place dans la poële puis applatissées les doucement avec l'aide d'une spatule au fur et a mesure de la cuisson....(3 à 4 mn de chaque côté).
     
    Accompagner avec la viande de votre choix (ici des filets mignons d'agneau cuit au beurre d'ail).....où accompagnées d'une simple salade.

    Gâteau d'anniversaire Hello Kitty

    génoise:
    - 3 oeufs
    -90 gr de sucre
    -75 gr de farine fluide
    prechauffer votre four à 180°
    fouetter les oeufs et le sucre au bain marie jusqu'à blanchiment de la pâte,ajouter la farine melanger doucement.
    verser sur un flexipat ou plaque doublée de papier sulfurisé...cuire 10/12 mn à 180°

    sirop:
    40 gr de sucre
    60 gr d'eau
    mettre dans un bol le sucre et l'eau le passer 2 mn au micro-onde
    .laisser refroidir

    mousse au chocolat:
    -15cl de crème
    -200 gr de chocolat
    -60gr de beurre
    -10 cl de crème fraiche fouettée
    mettre la crème et le chocolat 1,5 mn au micro-onde,laisser fondre le chocolat 2/3 mn puis lisser.ajouter le beuure en petit morceaux,mélanger.laisser refroidir.pendant ce temps battre la créme fouettée.une fois refroidi,fouetter le chocolat et lorsqu'il devient légerement ferme ajouter la créme fouettée et continuer à battre pour obtenir une mousse ferme.
    reservé au frais.

    praliné au "miel pops":
    -200 gr de pralinoise
    -200 gr de chocolait au lait
    -100 gr de "miel pops"
    -60gr de beurre
    -2 cuilléres à soupe de créme
    faire fondre les chocolats au micro-onde puis ajouter le beurre,lisser,ajouter la créme et les ceréreales.

    pâte à sucre:
    -1 sachet de gélatine
    -3 cuilléres à soupe d'eau froide
    -80 gr de glucose
    -500 gr de sucre glace
    mettre le sachet de gélatine dans 1 casserole avec l'eau froide.laisser gonfler 2 mn puis ajouter le glucose.sur feux doux,remuer jusqu'à dissolution de la gélatine.laisser refroidir 1 mn.mettre 500 gr de sucre glace dans le bol du robot et en prelever 1 verre pour le petrissage.y verser le glucose au centre puis mélanger au crochet jusqu'à obtention d'une pâte.mettre sur le plan de travail et finir de pétrir à la main jusqu'à ce que ce soit lisse et malléable.ajouter du sucre glace si necessaire pour eviter qu'il ne colle.commencer à confectionner votre hello kitty ...(où autre ) utiliser du colorant alimentaire pour teinter votre pâte à sucre.
    bien sûr la corvée de la confection de la pâte à sucre peut être evitée car la pâte à sucre se vend sur differents site et celà en differentes couleurs

    crème au beurre à la vanille:
    -2 blanc d'oeufs
    -150gr de sucre
    -vanille
    -250 gr de beurre
    humecter le sucre et faire cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'une goutte de sirop fasse un fil en tombant d'une fourchette.
    couler en mince filet le sirop sur les blancs battus en neige ferme,en battant toujours,continuer à battre jusqu'à complet refroidissement de la meringue.
    rajouter la vanille et le beurre travaillé en pommade jusqu'à l'ontention d'une pâte lisse et légére.couvrir et maintenir au frais.

    montage du gâteau:

    filmer votre cul de poule avec un film alimentaire transparent.couper des carrées de génoise et tapisser l'interieur du cul de poule.badigeonner de sirop.verser la mousse au chocolat puis une légére couche de créme au beurre et répartir le praliné au céréales.recouvrir le fonde de génoise en comblant les trous comme un puzzle...lol
    filmer et mettre 1 h au congelateur avec 1 poid dessus.
    démouler,retirer le film puis lisser le gâteau avec la créme au beurre.recouvrir de pâte à sucre étalée au rouleau,lisser avec la main si nécessaire.decorer avec les sujets en pâte à sucre,créme
    au beurre....